食品ネット分析室　

Fusarium sp.　フサリウム（アカカビ）の写真です。写真のコロニーは裏側が赤くなってきます。Fusarium solaniの写真です。トリコテッセンカビ毒を作ります。分生子が大変特徴的で三日月型をしていますので、分生子ができている状態を顕微鏡観察するとすぐに分ります。
カビ毒やカビの情報については東京都福祉保健局のHPが参考になります。
また美しい写真が豊富に掲載されているほか４〜９ページには食品のカビ汚染の写真が掲載されています。12ページにはフサリウムのシャーレを裏側から見たまさにアカカビの写真があります。