食品ネット分析室　

現在食品業界では、食品のtraceabilityが求められています。
食品に使用する主原料だけでなく、添加物や食品素材などもどういったところでどのように作られたが。MSDS(Material Safety Data　Sheet)まで必用とされます。
何か食品事故が発生したときに、原因がはっきりとわかるようにといった目的での作業です。これは食の安全を守る上で最も重要な作業ではないかと感じています。当然提出資料などの負担はかかりますが、食品事故を最小限に止めるために必須の項目だと考えています。
しかし、私が作りましたといった農家の方の写真を農産物の上に表示されるのはちょっと行きすぎではないでしょうか？
信用できそうな顔の方は良いのでしょうが・・・・・・・