食品ネット分析室　

あまりにも見事なB.lichniformisのコロニーの写真が研究所でさつえいされました。バチラス・リッケニフォーミスです。

節分が近づいてきました、「鬼は外」のあとは皆で煎り大豆を食べることになりますが、煎り大豆100グラムには200ミリグラムの大豆イソフラボン(アグリコン)いわゆる女性ホルモンが含まれています。
大豆イソフラボンは閉経前の女性に一日30ミリグラムの上乗せ摂取が特定保健食品として認められています。
ところが閉経後の女性に一日150ミリグラムのイソフラボンを５年間食べさせた試験では、子宮内膜症が有意に増える事がわかっています。
そこで男性や閉経後の女性に対しては一日75ミリグラムをヒトの安全な上限摂取目安量と定めています。
また胎児、乳幼児、小児、妊婦については推奨できないとされておりますのでご注意を！