食品ネット分析室　

Dr. Atkins New Diet Revolution: Revised and Improved
Robert C., M.D. Atkins
一昔前アメリカでアトキンス・ダイエットというダイエット法が一大ブームを引き起こしました。
内容は炭水化物を極力とらないというもので(正確には血糖値をモニタリングしながら徐々に砂糖の消費を押さえてゆく)、砂糖はほとんどマルチトール(還元麦芽糖)に置き換えられマルチトールのマーケットサイズが２万トン／年から4万トン／年にふくれあがったそうです。アトキンス博士の著書が沢山出ています。現在は博士が亡くなられ、ブームも去ってしまったそうです。
日本でもこうしたダイエット法が知らないうちに取り入れられているのでしょうか、シュガーレス食品は市場にあふれ、砂糖は悪者になってしまっています。