食品ネット分析室　

ケカビ類の最初はMucor sp.（ムコール、ケカビ）です。
食品工場のふき取り検査をすると沢山出てきます。
昨日の表では肉製品、野菜果実といったものから検出例が報告されています。ケカビ類はシャーレいっぱいにコロニーを広げてしまいます。