食品ネット分析室　

高級脂肪酸製剤については数日前にも掲載しましたが、どうも情報を集めてみると、高級脂肪酸はコーティング剤として使用した際には加工助剤となって表示義務がなくなります。前回の記事に登場した２社はコーティングとして使用していると説明していますが、単純混合とコーティングは顕微鏡で観察すればすぐにわかります。高級脂肪酸製剤を厚生省に問いかける某社さん、顕微鏡観察を忘れずにつけてくださいね。