食品ネット分析室　

いまやダイエットで飛ぶように売れている低カロリー甘味料の成分表示です。還元麦芽糖水飴は食品として扱われているマルチトールとも呼ばれる成分です。カロリーは砂糖の半分還元水飴の中では癖のない砂糖に近い味をしています。水溶性食物繊維はおそらくポリデキストロースの事だと思います。ポリデキストロースはブドウ糖とソルビトールとクエン酸を重合反応して作られた高分子で難消化性です。ポリデキストロースも食品扱いとなっています。そして発ガン性の疑いがあったサッカリン。米国では発ガン性の疑いなしと結論づけられたようです。ここに登場した成分は米国ではすべて食品添加物です。ところが日本では添加物に該当しているのはサッカリンだけ。日本って不思議な国ですね。