食品ネット分析室　

水分活性0.75でも発育するWallemia sebiです。非常に特徴のあるコロニーを作りますので、食品の水分活性とコロニーだけで同定できます。MY40培地で25℃７日間培養。
好乾性のカビの分離には培地中に砂糖を20％、40％含む低水分活性の培地が必要です。