食品ネット分析室　 | カビの生えた長餅

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2005.11.05 Saturday

カビの生えた長餅

おみやげにいただいた長餅を引き出しの中においていたらカビが沢山はえてしまいました。
青いところはPenicillium sp.（ペニシリウム・青カビ）黒い斑点はAspergillus sp.（アスペルギルス）の胞子嚢胞子、黄色い部分は別種のAspergillus sp.です。
次回はこれを顕微鏡で観察してみたいと思います。
また、どのようにこうしたカビクレームを防止できるか考えてみましょう。

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